Garbanzos guisados

Una de las caracteristicas de los garbanzos es su elevada riqueza en lecitinam un tipo de grasa que tiene importancia en el control del colesterol y de los trigliceridos, ya que permite emulcionar, es decir mezclar, las grasas del organismo con el agua, lo cual favorece su expulsion.
Igualmente, a partir de la lecitina, se forma la colina, que se considera un miembro del grupo de la vitamina B y ayuda al higado a prevenir o tratar una serie de enfermedades que pueden afectarle como la cirrosis, la hepatitis, el cancer de higado o la degradacion del hgado causada por toxinas.
los garbanzos contienen la mayor proporcion de acido folico dentro de las legumbres (557 mcg por cada 100g de peso seco)

PREPARACION:

lavamos los garbanzos y colocamos en nuestra olla de presión

agregamos un poco de agua,

no demaciada para que despues no salga de la olla, aproximadamente 1 1/2 taza, tapamos y hervimos.

Nuestra pata de vaca la lavamos, sazonamos y abalndamos en una olla de presión por 15 mint. luego la dejamos enfriar y eliminamos los huesos y cortamos en pedazos pequeños.

La chuleta la freimos en un poquito de aceite

Picamos la auyama, la zanahoria y el apio

Luego que los garbanzos esten blanditos agregamos a nuestra olla una ramita de cilantrico

Agregamos la auyama, zanahoria y apio

Agregamos la pata de vaca

La chuleta frita y cortada en pedasitos

El jugo de naranja agria

En un carderito pequeño calentamos una cucharada de aceite y luego ahi sofreimos el ajo, el caldo de pollo, la cebolla, el aji y agregamos la salsa de tomate.

Luego agregamos ese sofrito a nuestra olla con los garbanzos

Agregamos oregano, la sal, mezclamos bien y dejamos cocinar por unos 15 a 20 minutos mas.

Y servimos en un lindo tazon!!!

Este rico guiso de garganzos lo podemos acompañar con un arrocito blanco y hace el papel de un sancochito, yo lo acompañe asi

No se imaginan lo delicioso que quedaron estos garbanzos, animense y haganlo!!!
Y recuerden "como se ve...sabe"
  Buen provecho!!!

Molondrones guisados

Recuerdo muy bien que cuando niña no me gustaban para nada los molondrones, y creo que posiblemente eso mismo le pasa a la mayoria de los niños y a gran parte de los adultos, pero confieso que hoy dia se han convertido en uno de mis vegetales favoritos, y lo podemos preparar de diversas formas, hoy les presento como haga un guiso de molondrones a mi estilo, rapido y facil.

El molondrón tiene beneficios que ofrecer a la dieta. Fuente de vitaminas A, C y del complejo B, este vegetal contiene además hierro y calcio. Este es muy bueno para la digestion.
El molondrón, bajo en calorías y proveedor de fibra, protege la mucosa digestiva y beneficia el intestino. Este vegetal, conocido en otras tierras como quimbombó, quingombó, gombo, okra o dedo de dama, pertenece a la misma familia que el algodón y el malvavisco.

Si le desagrada el mucílago o baba del molondrón, es recomendado para neutralizar su efecto añadir al agua del lavando un poco de zumo de limón. No lo lave antes de que esté listo para su preparación.

INGREDIENTES:

• Molondrones cortados en rueditas
• Jamon cortado en cuagritos
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate picadito
• 2 cuch salsa tomate
• 1 cuch aceite
• Adobo
• sal al gusto

PREPARACION:

En un sarten caliente, hechamos la cuchararada de aceite y luego el jamon cortado en cuadros y la cebolla

luego que el jamon este doradito, agregamos los molondrones ya previamente lavados

mezclamos y agregamos la salsa de tomate

el tomate picadito

agregamos el adobo y la sal al gusto

mezclamos bien y dejamos cocinar por 10 minutos y listo!!!

         Facil, rapido, nutritivo y delicioso!!!
          Y recuerden "Como se ve ...sabe"
                  Buen provecho!!!

Habichuelas blancas guisadas

En el dia de hoy quise hacerles unas ricas y nutritivas habichuelas blancas guisadas, son riquisimas y aportan un alto nivel nutritivo a nuestro organismo.


Las habichuelas blancas tambien son conocidas con el nombre de Alubias (Judias blancas).

Efectos sobre el organismo

- Son un producto muy alimenticio, dan fuerza y energía.


-Producen abundantes calorías, que son útiles sobre todo en invierno, y en las personas que ejecutan trabajos pesados.


- Favorecen el crecimiento de los jóvenes y combaten la anemia.


Acontinuacion les comparto la receta de mi guisado de habichuelas blancas. 

                                                       
Ingredientes:

• 1 1/2 taza habichuelas blancas
• 1 zanahoria cortada en ruedas
• 1/4 de auyama cortado en cuadritos
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Unas ramitas de cilantrico
• 2 dientes de ajo majado
• 1 sopita
• 1/4 Pimientos rojos y verde picado en cuadrito
• 1/4 cebolla picadita
• 1 cucharada de zumo de naranja agria
• Sal al gusto

Preparacion:

Medimos 1 1/2 taza de habichuelas blancas o la cantidad deseada dependiendo la cantida de las personas, la lavamos y la ponemos en la olla de presion por aproximadamente 20 minutos.

Picamos los vegetales, majamos el ajo y tenemos a mano todos los ingredientes a utilizar.

Luego de pasar los 20 minutos verificamos si estan blandas nuestras habichuelas

 En un caldero pequeño aparte preparamos el sofrito, el cual consistira en echar una cucharada de aceite vegetal en el caldero, sofreir ahi el ajo majado, la sopita, los pimientos, la cebolla, y la salsa de tomate.

Al caldero de las habichuelas agregamos los ramitos de cilantricos,

El apio

Las zanahorias cortadas en rueditas y la auyama cortada en cuadrito

Mezclamos y dejamos hablandar las zanahorias y la auyama, luego que nuestro sofrito este listo lo agregamos al caldero de las habichuelas y mezclamos bien

Agregamos la sal al gusto

      Y las dos cucharadas de zumo de naranja agria, mezclado todo y dejando cocinar por aproximadamente 15 mint. mas

 Asi se ven cuando esten listas, las servimos y las acompañamos con un arrosito blanco, un pollito, una ensaladita o con lo que ustedes quieran acompañarlas.
Otra manera como preparo las habichuelas blancas es haciendolas tipo sancochito y le agrego chuleta frita y quedan riquisimas!!!

        Y recuerden que "Como se ve... sabe".

                                                            
                                         Buen Provecho!!!