Garbanzos guisados

Una de las caracteristicas de los garbanzos es su elevada riqueza en lecitinam un tipo de grasa que tiene importancia en el control del colesterol y de los trigliceridos, ya que permite emulcionar, es decir mezclar, las grasas del organismo con el agua, lo cual favorece su expulsion.
Igualmente, a partir de la lecitina, se forma la colina, que se considera un miembro del grupo de la vitamina B y ayuda al higado a prevenir o tratar una serie de enfermedades que pueden afectarle como la cirrosis, la hepatitis, el cancer de higado o la degradacion del hgado causada por toxinas.
los garbanzos contienen la mayor proporcion de acido folico dentro de las legumbres (557 mcg por cada 100g de peso seco)

PREPARACION:

lavamos los garbanzos y colocamos en nuestra olla de presión

agregamos un poco de agua,

no demaciada para que despues no salga de la olla, aproximadamente 1 1/2 taza, tapamos y hervimos.

Nuestra pata de vaca la lavamos, sazonamos y abalndamos en una olla de presión por 15 mint. luego la dejamos enfriar y eliminamos los huesos y cortamos en pedazos pequeños.

La chuleta la freimos en un poquito de aceite

Picamos la auyama, la zanahoria y el apio

Luego que los garbanzos esten blanditos agregamos a nuestra olla una ramita de cilantrico

Agregamos la auyama, zanahoria y apio

Agregamos la pata de vaca

La chuleta frita y cortada en pedasitos

El jugo de naranja agria

En un carderito pequeño calentamos una cucharada de aceite y luego ahi sofreimos el ajo, el caldo de pollo, la cebolla, el aji y agregamos la salsa de tomate.

Luego agregamos ese sofrito a nuestra olla con los garbanzos

Agregamos oregano, la sal, mezclamos bien y dejamos cocinar por unos 15 a 20 minutos mas.

Y servimos en un lindo tazon!!!

Este rico guiso de garganzos lo podemos acompañar con un arrocito blanco y hace el papel de un sancochito, yo lo acompañe asi

No se imaginan lo delicioso que quedaron estos garbanzos, animense y haganlo!!!
Y recuerden "como se ve...sabe"
  Buen provecho!!!